Рулет тающий во ртy!
Бисквитный рулет
Нам понадобится:
- 6 яблок
- 70 гр. сахара
- Сок одного лимона
- 1 ст. л. без горки кукурузного крахмала
- Корица
⠀Для теста:
- 4 яйца
- Щепотка соли
- 80 гр. сахара
- 40 мл. (4 ст. л.) растительного масла
- 100 гр. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
⠀Для крема:
- 300 гр. творожного сыра
- 150 мл. сливок 33%
- 2-3 ст. л. сахарной пудры
- 50 гр. орехов
⠀
Приготовление:
Нарезаем яблоки на маленькие кусочки, выдавливаем сок 1 лимона.
К нарезанным яблокам добавляем сахар, сок лимона, перемешиваем и переходим на огонь. Тушим 5-7 минут, когда все яблоки чуть поменяют цвет, добавляем кукурузный крахмал, тушим еще 1 минутку, как выделившийся сироп загустеет, снимаем с огня. Перекладываем на противень, распределяем аккуратно, сверху присыпаем корицей.
Белки отделяем от желтков. К белкам добавляем соль и начинаем взбивать, как появится легкая пенка, постепенно добавляя сахар, взбиваем до пышной пены, затем по одному вводим и взбиваем желтки, в конце вливаем растительное масло и взбиваем до однородности. Затем просеиваем разрыхлитель и муку, перемешиваем венчиком или лопаточкой.
Тесто выливаем на яблоки и отправляем в разогретую до 180° градусов духовку на 30 минут.
Затем переворачиваем готовый бисквит и оставляем остыть.
Для крема соединяем и взбиваем творожный сыр, сахарную пудру, сливки.
Смазываем корж кремом, сверху посыпаем дробленными орешками и сворачиваем в рулет. Оставляем минимум на час в холодильнике.
А затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу